|
|
Lichte Christmaspudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
150 g gesmolten en afgekoelde boter, 150 g oud brood (fijngemalen), 150 g bruine suiker, 150 g zelfrijzend bakmeel, 3 eieren (losgeklopt), snufje zout, 2 eetl sinaasappelmarmelade (of 1 doosje geconfijte sinaasappelschilletjes), 625 g rozijnen/sucade, 2 1/2 eetl speculaaskruiden, 5 eetl melk, 2 1/2 eetl rum.
Boter en paneermeel voor het invetten van de vorm, extra rum voor het flamberen.
1 l koude vanillevla (eventueel zelf gemaakt)
Voorbereiding:
In oktober of november: Smelt de boter en roer alle overige ingrediënten erdoor. Vet de warme puddingvorm en de deksel in met boter en bestrooi met paneermeel. Doe het mengsel i nde vorm en druk goed aan.
Zet in een grote pan, gevuld met kokend water en laat twee uur zachtjes stomen. Zorg ervoor dat er steeds voldoende water in de pan zit. Zet de vorm met inhoud minstens 4 weken weg op een koele plek, zoals de schuur of kelder.
Bereidingswijze:
Met Kerstmis: Stoom de pudding opnieuw anderhalf uur in een grote pan met water. Haal de pudding dan voorzichtig uit de vorm en leg hem op een mooie schaal.
|
|
|